La libretta di Mamma Marcella
| 500 g di carne macinata 400 g di patate a pasta gialla 2 uova 1 spicchio di aglio Sale Pepe 3 rametti di rezzemolo 50 g di armigiano Nella carne macinata si mettono due uova, sale, pepe, rezzemolo, aglio, abbondante parmigiano, patate lessate e schiacciate oppure mollica di pane bagnata nel latte. Si mescola bene e si formano delle polpette, si passano nel pane grattato e si mettono in padella con abbondante olio e si lasciano cuocere a fuoco lento. |
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