La libretta di Mamma Marcella
Il coniglio tagliato a pezzi si mette a bagno in acqua e aceto e vi si tiene per molto tempo.
Si fa un pistacchio con 6 filetti di acciughe, 2 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di aceto e rosmarino.
Si scola bene il coniglio e si mette a rosolare bene in una casseruola con l’olio.
Quando il coniglio ben rosolato vi si versa sopra il pistacchio e si lascia insaporire ancora per qualche minuto
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