La libretta di Mamma Marcella
Le cipolle devono essere quelle piccole bianche.
Tagliare a fette piccole una cipollina e fatela soffriggere nell’olio. Aggiungete poi le cipolline intere e fate indorare.
Versare un bicchiere e mezzo di acqua e mezzo bicchiere di aceto bianco. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero, sale e pepe. Far bollire con il coperchio a fuoco basso. Quando sono cotte, se c’è acqua, togliere il coperchio e far asciugare.
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