La libertà di Mamma Marcella
1kg di alici da spianare
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di pecorino
3 spicchi di aglio
Una presa di origano
Olio
Sale
Prezzemolo tritato
Preparare un composto con il pangrattato, pecorino, gli spicchi di aglio tritato finemente, l’organo ( prezzemolo) e il sale.
Ungere di olio la teglia , spargere sul fondo un po di preparato. Poi uno strato di alici e sopra si esse ancora del prearato. Alla fine aggiungere i pomodori a pezzetti e poco olio. Infornare e cuocere a 200 gradi
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