La libretta di Mamma Marcella
400 grammi di farina
300 grammi di patate
Un cucchiaio e mezzo di zucchero
1 limone grattato
3 uova
30 grammi di lievito di birra
Un pizzico di sale.
Lessare le patate, ridurle in purea, impastarle con tutti gli altri ingredienti e metterle a crescere.
Quando il composto è ben lievitato formare delle ciambelle e mettetele a friggere in abbondante olio.
Una volta fritte e messe a scolare si potrebbero inzuccherare.
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