La libretta di Angela / Cucina sanfeliciana / Dolci colazione
Ingredienti
3 uova
300 g di zucchero
200 g di latte
1 bicchiere di olio evo
1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone non trattato
2 cucchiai di succo di limone
250 g di farina
2 bustine di lievito (oppure ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio)
Sale q,b.
Burro q.b. (facoltativo)
Procedimento
In una ciotola montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete il latte (oppure acqua o succo di frutta a temperatura ambiente), l’olio, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone.
Incorporatevi poco a poco la farina fatta scendere pioggia da un setaccio continuando a sbattere finche il composto risulterà abbastanza denso ed elastico.
Infine unite anche il lievito in polvere per dolci setacciato e amalgamate perfettamente il composto
Versate l’impasto in una teglia oleata oppure imburrata e infarinata livellando bene la superficie.
Cospargete sulla superficie 60 grammi di zucchero semolato.
Passate nel forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa
Prima di sfornare la torta fate una prova stecchino, se esce asciutto e pulito vuol dire che la torta è cotta.
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