BRODETTO DI PELOSE (Brodetto di granchi favolli)

Ingredienti per 4 porzioni

16       granchi
4         cucchiai di olio
2         spicchi di aglio
2         pomodori pelati
2         cucchiai di salsa di pomodoro
1         ciuffo di prezzemolo
8         fette di pane casareccio totato
peperoncino
olio
sale

Procedimento

Verso l’olio in un tegame e vi pongo a soffriggere (a fuoco basso) l’aglio, i gambi del prezzemolo e il peperoncino tutti sminuzzati.

Appena l’aglio inizia a prendere colore aggiungo la salsa di pomodoro e un bicchiere di acqua e continuo la cottura per circa 15 minuti a fuoco basso.

Aggiungo i granchi e continuo la cottura ancora per circa 15 minuti a fuoco basso.

Aggiusto di sale il brodetto e aggiungo le foglie di prezzemolo spezzettate con le dita.

Impiatto, sistemando sul bordo di ciascuna ciotola quattro mezze fette di pane tostato e sul fondo quattro granchi,  che irroro abbondantemente con il loro brodetto..