TORTINO DI RICOTTA E ALICI (al forno)

Ingredienti per 4 porzioni

200 g di ricotta
200 g di alici
1 uovo
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di olio evo
Sale
pepe

Procedimento

Pulisco le alici eliminando la testa e la lisca centrale e lavo ed asciugo bene con carta da cucina.

Lavoro la ricotta in una terrina con un cucchiaio di legno e v’incorporo l’uovo continuando a mescolare. Unisco il prezzemolo tritato, insaporisco con un pizzico di sale e una manciata di pepe e amalgamo bene il composto.

Ungo d’olio una tortiera con i bordi bassi e stendo sul fondo della stessa metà del composto appena preparato.

Distribuisco sul composto le alici in un solo stato.

Ricopro lo strato di alici con la rimanente ricotta, che livello con una spatola.

Faccio cuocere la preparazione nel forno già caldo a 180° gradi per 20 minuti circa, finché la superficie sarà leggermente croccante.

Togo il tortino dal forno e lo lascio intiepidire.

Taglio a quadretti il tortino nella tortiera per farne dei bocconcini.

Presentazione

Mando a tavola i bocconcini freddi o tiepidi direttamente nella loro tortiera