Category: Ricette di Gianluigi
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Pasta con guanciale e asparagi
La libretta di Gianluigi /Primi v Ingredienti per 4 porzioni Pasta 400 g ( mezzemaniche / rigatoni)Asparagi 200 gGuanciale 150 gCipolla 50 gPecorino 50 gOlio evo q.b.Sale q.b.Peperoncino rosso fresco q.b. PreparazioneLavo gli asparagi e li taglio a cilindretti mettendo da parte le loro punte tenere.Taglio il guanciale a cubetti e lo metto a rosolare…
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CARBONARA A MODO MIO
Cucina Romana / La libretta di Gianluigi Dosi per 4 porzioni 400 g di pasta (spaghetti, mezzemaniche, rigatoni)4 uova100 g di guanciale50 g di pecorino romano 1 cucchiaio di olio (oppure di strutto)4 rametti di prezzemolo1/2 bicchiere di vino bianco secco1 spicchio d’agliosale qb pepe qb In una pentola metto a bollire 4 litri di acqua…