Category: Cucina SPAGNOLA E PORETOGHESE
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Cime di rapa con salsicce
La libretta di Gianluigi / Cucina abruzzese / Secondi Dosi per 4 porzioni Cime di rapa – 1,2 kgSalsicce piccanti – 600 gOlio evo – 4 cucchiaiPeperoncino rosso fresco – 1Aglio – 2 spicchiSale fino – q.b. ProcedimentoLavo e mondo le cime di rapa eliminando i gambi più duri e le foglie rovinate, riduco a…
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01Sb) Gamberetti alla catalana
La libretta di Gianluigi / Cucina spagnola Dosi per 4 persone (come antipasto) 600 gr di gamberi freschissimi sgusciati (oppure 700 g se ancora da sgusciare)1 spicchio di aglio1 peperoncino rosso fresco1/2 limone25 gr di burro4 cucchiai di olio evopaprica q.b.prezzemolo q.b.sale q.b.pepe q.b. preparazione: 5 mincottura: 5 mintotale: 10 min(più altri 10 minuti per…
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02S) Gamberoni alla catalana
La libretta di Gianluigi / Cucina Spagnola v Gamberoni saltati in padella alla catalana Ingredienti per 4 porzioni 1,4 kg di gamberoni medi Per il brodo:2 pomodori maturi1 pizzico di noce moscata 1 carota1 foglia di lauro1 cipolla media1 pizzico di sale oppure un dado vegetale Per saltare i gamberoni2 spicchi di aglio2 rametti di pezzemolo1…
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01S – Gamberoni saltati in padella alla spagnola
La libretta di Gianluigi di cucina spagnola v Ingredienti per 4 porzioni 1,4 kg di gamberoni medi Per sbollentate i gamberoni e fare il brodo:2 pomodori maturi1 pizzico di noce moscata 1 carota1 foglia di lauro1 cipolla media1 pizzico di sale oppure un dado vegetale Per saltare i gamberoni in padella :2 spicchi di aglio2 rametti…